红烧肉是一道**的大众菜肴,属于热菜。天津红烧肉的做法?家常做法怎么做好吃?红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。
材料:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,冰糖25克。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
2、捞出放在水**下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水**下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小*炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;
7、翻炒均匀,让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大*煮开,撇走泡沫;
9、加入姜片和红枣,大*煮开后转小*炖煮40分钟~1小时;
10、大*收汁;
11、边收汁边翻炒;
12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。天津红烧肉的做法?家常做法怎么做好吃?