天津包子是经济实惠的大众化食品,在北方乃至全国都有**的声誉。天津包子制作方法_制作步骤【图解】。天津包子是一道古老的传统面食小吃。是经济实惠的大众化食品。在中国北方,在全国,乃至世界许多国家都享有**的声誉。
除了狗不理包子外.天津有名气的包子还有“陈傻子包子”,其历史也很长,*具特色。
塘沽区“北塘包子”选用肥瘦各半的猪肉加上津门特产青虾仁,经过加工处理,调制成青虾仁肉末馅。包出来的包子,外形小巧,皮面柔韧,馅心鲜嫩、清香、成团、汪油。
一张薄皮,采用**小麦,单薄却不乏韧性;大馅,精选**鸡脯肉,混入各种辣椒,多重口感、不油不腻,天衣无缝的融合,达到**的味觉享受。
1原料搭配
猪肉1000克,香油150克,面粉1500克,酵母15克,清水600克,碱面12克,姜末、味精各10克,酱油200克。
2制作步骤
1、将猪绞成肉茸,加姜末、酱油、味精、香油,搅拌成馅;
2、将面粉与酵母一起放入盘内,加清水和成面团,使之发酵,然后加入碱面揉匀;
3、将面团放在案板上揉匀,揉出光面,搓出直径约23厘米的长条,天津包子制作方法_制作步骤【图解】。摘成面坯,擀成直径约8厘米的薄圆皮;
4、将薄面皮放在手掌上,在其中间抹上馅,收口包严;
5、将制好的包子生坯放入笼,用旺*烹约5分钟即熟。