合肥有什么特色小吃呢?

2016-11-14来源 : 互联网

提起合肥,除了**的旅游景点之外,不得不提的就是合肥的小吃。对于众多吃货来说,被吸引的不是美景而是美食。无论去哪里旅行,吃什么这个问题,往往堪比*深奥的哲学,那么,合肥有什么特色小吃呢?下面就让小编来为您****。

1.庐州烤鸭

庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜。原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。

2.包公鱼原名红酥包河鲫鱼,是安徽省合肥市的一道汉族传统名菜,属于冷菜类。因取材于包河中的一种黑背鲫鱼,人们看到它,联想到铁面无私的包拯而得名;也因***的品尝而闻名。

该菜通常取鲫鱼、莲藕、冰糖等食材,上锅用旺*烧干后,改用小*焖炖,下锅冷透后,覆扣大盘中,淋上芝麻油即成。成菜后,骨酥肉嫩,回味无穷。

3.曹操鸡

曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起,*疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡内添加**.烹制成**鸡,曹操食后病情日趋好转,并常要吃这种鸡,这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥,肉白细嫩,有别于烧鸡、扒鸡。

4.泥鳅挂面

合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面更是徽菜的代表,为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美,且营养丰富,其脂肪成分较低,胆固醇更少,老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏天吃上这么一碗面,既解馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。

5.三河米饺

三河米饺,又名庐江大弯饺,是安徽省合肥地区汉族传统小吃,在安徽省合肥市的肥西县三河镇,庐江县及合肥主城区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气,人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。

6.吴山贡鹅

吴山贡鹅起源于吴山镇,是安徽合肥的汉族传统名菜,色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间,吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、战广陵、克淮南、伐江夏,后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉,人民安居乐业,并以身作则,使属下均能如此,实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡,吴王食之大悦,谓将军:“行密自幼贫寒,不敢忘本,以此卤鹅进餐,堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名**。

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