“家庭牛排”就像泡方便面一样简单

22岁那年，我进了金田一村做小厨师，工资很低。在做了2年的厨师后，一个偶然的机会，我了解到温州市区只有一家西餐调味品店，西餐调料店的市场空间很大。此时，父母已经在为移民美国做准备，为了梦想，我一个人留在了温州。

经过一番考察后，我决定做西餐调味品。2000年，多味坊餐料食品有限公司在我们一群年轻人的努力下成立了，从筹备到营业仅花了1个多月。当初，我们以为开店很容易，市场竞争少，我们又都有厨师经验，生意迅速红*起来是理所当然。然而，结果令我们大跌眼镜，由于前期准备工作不充分，开业后资金不足，我们又缺乏管理经验，小店几次面临倒闭。当初热血沸腾的合作伙伴也在公司*艰难的时刻选择退出。

可我从小不服输的心告诉我不能就此放弃，毅然选择一个人扛起这面大旗继续走下去。

经过前期的失败，我们厨师经验太少，口味难以**。要做好，*先质量必须要有**。我每天跑去观察公司附近那家经营多年的专业西餐调料店，取长补短。我还聘请了业务员，每天往西餐厅、牛排馆里钻。成功总是青睐勤奋的人，渐渐地我们掌握了调料的技术，积累了原始的客户资源，当年圣诞节期间新开业的9家西餐厅，有8家我们成功牵上了线。“多味坊”在我们的主动营销下发展得越来越顺畅，到2005年的时候，我们调料店的产品已经有包括泰国、法国、意大利等十几个国家的上千个品种了，紧接着，我们在台州和丽水等地相继开设了6家分店。目前，公司的调味品已占据了温州市90%的市场份额。

这个渠道网络的建立，也为我后面**“家庭牛排”市场打下了稳定的基础。

方便面似的“家庭牛排”

调味品店的生意越来越好，开始有一些客户来我们店里采购半成品牛排。另外几家的顾客后来也开始慕名上门买一些半成品牛排回家自己烹饪。

可很多顾客反映，买回去的牛排，总难以烹饪出饭店里的美味。我那时就想，是不是可以为顾客提供操作便捷的家庭牛排——顾客买回去后，就像泡方便面一样简单操作，就能享受西餐的美味。我为自己这个想法激动不已。

接下来一段时间，经过一系列试验和调查之后，我打造了一个专业团队，从取材到腌制，用合理的制作工序和生产工艺，**牛排的鲜嫩美味。我清楚，百姓入口的食品要把好关，在肉质的选择上，要控制好。为了**牛排的品质，我们与亚洲*大的牛肉生产基地——吉林长春皓月集团建立了长期合作关系。

2006年6月28日，我在温州市小南门开泰百货旁边开了**家“多味坊”家庭牛排连锁小门店——位于原来调味品店的隔壁。店里主要经营冷冻食品，包括一些鱼子酱、三文鱼、银鳕鱼、比萨等。顾客买了我们的牛排之后，只需要解冻后用所配的黄油煎上几分钟，撒上所配的调料就可以食用了，牛排的生熟程度**可以靠自己掌握。

靠着以前积累起来的客源，我们的牛排在顾客群中迅速树立了口碑。要让牛排进入寻常百姓家，牛排定价自然也很重要：我们的牛排分为两个级别：普通级别的菲力牛排只要20元左右一块，剔骨牛排25元;而档次稍高些的安格斯、雪花牛排，一块售价四五百元。后来，我又发现，儿童消费者在我们的顾客中所占比例达到了业务总量的五分之一左右，于是我又开发了适合儿童食用的营养牛排。