特色晏城快餐声名远扬

我这是第二次来，果然排了很长时间队才买上。”8月8日，从济南驱车20多公里来晏城街道办事处品尝水煎包的济南市民魏女士说。晏城街道办事处的水煎包、烧鸡、羊肉汤等特色晏城快餐声名远扬，许多外地顾客慕名而来，却常常遭遇“闭门羹”。

靠**手艺赢口碑。该街道办烧鸡艺人王新生介绍说，当地烧鸡有较久远的历史，制作工序非常复杂考究;水煎包则继承了传统工艺，经煮、蒸、煎三道工序制作而成;羊肉汤采取特殊的制作工艺，口味*特，备受人们喜爱。该街道办深挖并发扬这些传统快餐**的制作工艺，使其成为一项富民产业。

靠经营规模赢发展。为增强晏城快餐经营户抵御风险的能力，该街道办鼓励一些掌握传统快餐手艺的农民将土地流转出去，专门经营快餐业，成立了晏城烧鸡协会、羊肉协会等组织，农民通过协会接订单、学技术，促进了行业发展。因为经营形成了规模，每天都有大超市的车辆来购买烧鸡、羊肉等。快餐业的壮大发展同时促进了养殖、种植业的大发展。

靠品牌战略赢市场。该街道办意识到“晏城快餐”仅有**的手艺、特殊的风味还不足以成为“名吃”，应当扩大生产规模、注册商标，在市场竞争中叫响自己的品牌。如今已有“建光瓜子”“五甲王丸子”“兴东烤肠”等33个快餐注册了商标，很多已成为响当当的品牌，经济效益越来越好。目前，该街道办快餐经营户已近千户，有的还把店开到了县城、省城，让晏城快餐走出家门。

今年以来，该街道办发展晏城快餐合作社20余家，社员1496户，涉及传统面食、风味快餐、地域小菜等40多个，仅晏城快餐一项年收入就达9000万元。