一次性锅底让人吃的放心

昨日，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会和成都市美食之都促进会联合成都、德阳、南充、雅安、眉山、自贡、乐山、攀枝花、内江、遂宁、达州等30余家全川各市和区市县餐饮行业协会，共同举行“宿**动——给‘老油’安个新家”暨“2011四川餐饮行业‘**胜金’诚信大行动”启动仪式，现场**：把推行***锅底进行到底。

“使用***锅底，也是推动*锅产业升级换代的契机。”四川省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛透露，全川近30余家各级餐饮行业商协会联动全省超过五千家*锅会员企业门店加入“***锅底”的行列，这标志着全省*锅行业依法**“老油”进入了行业协会行业自律全省联动新阶段。

在餐废收购上，该协会将采取严格的购、销渠道管理和可追溯机制，建立了完善的*锅会员档案资料备案制度和货物收、发、存信息化管理制度，从*锅店废油收集、运输、入库、加工、成品出厂的严格管理程序和清晰到每一批*锅店废油从出店到进厂再到出库的台账记录，做到了全程可跟踪、可追溯。“采购了多少油，产生了多少废油，这些废油回收进厂后，出库又是多少?这些全部要做到可跟踪，可以算账。”何涛昨日说，这次的“宿**动”就是要明确回答消费者：**使用***锅底的*锅店所产生的老油去哪里了?

据介绍，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会将全面启动*锅产业供应服务商联盟，吸纳诚信优质的上游食材品牌供应商、中间油脂收购商、下游废弃油脂加工商加入。上游，促成农餐对接，鼓励企业联合采购，以降低控制采购成本并提高产品质量;中游，与诚信优质的供应服务企业共同建立*锅食品安全可追溯体系;拉长下游产业价值链。该协会与餐厨废油资源回收再生利用的企业合作，给“宿**动”的*锅会员企业逐步免费安装无动力油水分离设备。