开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?

2016-07-03来源 : 互联网

开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?酸辣粉这两年风靡全国,是大家都很喜爱的美食,尤其是年轻的消费者。酸辣粉最早起源于四川,是民间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱,后来发展到全国各地。以酸、辣、咸、香为主要特色,这种口味成为酸辣粉最基础的特质。

人流量较多的商业区。商业区内的餐饮店一般较少,满座率高,需要等待时间久,且价格较贵,对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。

而酸辣粉店不提供餐桌,一份酸辣粉的分量较小,色泽鲜红,口感酸辣,无论史视觉还是味觉都颇具刺激性,最为重要的是价格低廉,食用方便。

10平方米左右,商业区黄金地段,寸土存金,坚持够用原则:只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等,可容纳1-2人转身的空间。

人员设置:3名。店内主理师父1人。收银1人。帮厨1人。

汤水:够酸够辣。这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很恶心,但完全可以为汤所覆盖。开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?

粉丝:晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝,如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中,太粗太细都不合适。太粗卖相差,太细不易挑起。

配菜:配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中,常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段,看起来精致干净。

开一家酸辣粉店怎么样?如何开一家酸辣粉店?花生一定要脆,配合粉丝的软、韧;榨菜丝一定要新鲜,软趴趴不爽脆的一定不要用;以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝,海带丝随意。


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