特色火锅店加盟看顾客品性下菜碟

进餐饮店就餐的客人，就像一个社会，什么样性格的也有，正因如此，餐饮店的服务员在面对不同顾客的时候，要采用不同的方式，尽可能让每一位顾客满意，这就要靠服务员看顾客“下菜碟”，尽到作为服务员的职责，北京特色*锅店红舵码头的服务员，这方面就做的非常好，受到了广大顾客的一直夸奖与认可。

先为朋友们介绍一下红舵码头特色*锅店，2009年登陆北京，依靠特色*锅，一举占领北京新式*锅市场的半壁江上，短短两年，先后共建立3家直营店，还成立了红舵码头餐饮管理有限公司。积累了丰富的管理经验以及店面设计风格经验。现在向全国发展，广邀各地的*锅店加盟朋友，来一起发展，共同打造特色*锅市场。

现向大家介绍一下比较难以服务的顾客。

一、对于挑剔型的顾客。

服务员对待这种顾客不要加以反驳，而要耐心地去听他讲，顾客总有讲完的时候，然后按照客人的要求去做。加盟红舵码头可以通过快餐*锅加盟的方式。

二、对于反感型的顾客。

这类顾客属于对服务员介绍菜品抱不信任态度。对于这类顾客，服务员不应抱着反感，更不能带有怨气来对待顾客，要把握**妥善应对，让顾客亲身去体验，去核查。

三、对于傲慢型的顾客。

这类顾客一般很自以为是，服务员如果没有面对着他，或者稍微有点不耐烦，他就会提出抱怨和指责。面对这样的顾客，*好采取镇静沉着的态度，谦虚以待。加盟红舵码头可以通过小*锅加盟的方式。

其次，服务比较容易的顾客。

一、对于谦逊型的顾客。

对待这样的顾客，不仅要诚恳有礼貌地介绍商品的优点，而且连缺点也要介绍。这样更容易得到顾客的认可。

二、 对于好人型的顾客。

服务员必须以理相待，要和蔼亲切、循循善诱。加盟红舵码头可以通过特色*锅店加盟的方式。

三、对于慎重型的顾客。

服务员必须以*快的方式介绍各种菜品的主要特点，而且，服务员耐心的询问说：“您想选用什么?”