天津三绝食品耳朵眼炸糕

2014-12-15来源 : 互联网

耳朵眼炸糕始创于清代光绪年间，**代店主刘万春，在北门外大街窄小的耳朵眼胡同租店铺，尽管挂上“增盛成”的牌匾，但人们仍以地名称之为“耳朵眼炸糕”。耳朵眼炸糕用纯芝麻油炸制，有“黄、软、筋、香”四大特点。闻起来香味扑鼻，吃到嘴里酥脆可口，香甜粘软，外层炸得酥脆，趁热吸一口，烫、甜、粘，不小心馅汁会溅出来。1997年12月被中国烹协认定为“中华名小吃”。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为“天津三绝食品”。