伟宏小吃加盟 卤菜熟食

2014-11-24来源 : 互联网

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有**强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜*大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用*广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜,冷菜的过程。适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。

而"川卤"又是川菜中*特别的,那味道可是吃过的人都拍案叫绝,也属于快速消费品,有投资小***的特点,因而很多生意人利用此菜,以小本起家短短的几年后就*了不少*,甚至**了好几位千万、亿万**,比如“廖记棒棒鸡、华飞***,久久鸭、红珠鸡、紫燕百味鸡、江西煌上煌,四川皇蓉夫妻肺片、绝味鸭脖、武汉黑鸭;等都用的是"川卤"技术,不仅为自己公司**了丰厚的利润,而且把此项目已经当作自己的事业发展**,并且**了无数**。

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