冰城美食走进多元食代

2014-10-17来源 : 互联网

在冰城穿街走巷,街路边牌匾林立,*多的就是饭店。除了东北菜、烧烤、*锅这三大类“主力”。细心的哈市市民会注意到,近两年,冰城餐饮企业“外来风”劲吹。一大批外埠餐饮企业的直营店、加盟店正汹涌袭来,带着省外甚至国外的地域风情美食,在冰城的餐饮地盘上开疆拓土。而作为时尚之城,哈尔滨人越来越融合多“口味”,从单一东北菜迈向多元化。

假装我们在北京吃的是一种豪爽劲儿

美食代表:三汁焖锅 肉食吃货的春天 鸡翅羊肉牛蛙你要啥?

一个平底锅放在电磁炉上,锅内菜品像一朵绽放着的鲜花一样摆放着。服务员拿起一个装满酱料的罐子,用木勺使劲搅拌数次,并时常拎起木勺,查看酱料落下的状态。然后均匀盖在菜品上,盖上锅盖焖十分钟左右。揭开盖子,香气四溢。这就是来自北京的**“三汁焖锅”。

19日10时许,在位于道里区的“黄记煌三汁焖锅”店内已经有顾客在用餐了。这里的服务员告诉记者,鸡翅、羊肉、肥肠、牛蛙、海鱼各种款的焖锅总有一款满足你的味蕾,另外,可以根据你的喜好加上蘑菇、蔬菜等菜品,“现在不是旺季,去年冬天都是排着队来吃,中午过了十二点肯定没有位置了。”服务员告诉记者,目前该品牌在哈市有六家加盟店。

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假装我们在韩国 吃的是一种快乐劲儿

美食代表:炸鸡配啤酒 吮吮手指 烦恼都不见了

韩剧“星你”中的“二千”*爱炸鸡配啤酒,趁着韩剧流行的东风,哈尔滨也在短短半年内冒出数家“炸鸡啤酒”。

在道里区万达广场,两家韩式炸鸡店门脸相对,但售卖的食品却很相似——各种口味的炸鸡,搭配韩国进口啤酒。一家炸鸡店的**孟先生称说,“将鸡块裹上面糊,放热油中炸到酥脆,实际上这是美式炸鸡。但在韩剧里**行,再搭配上韩式甜辣酱和原装韩国啤酒,就有一股浓浓的‘韩范儿’了。”

正在店内吃炸鸡的大三学生刘同学告诉记者,每次心情不好时来两块炸鸡,一罐啤酒,烦恼统统不见了,这就是美食的魅力。

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假装我们在美国 吃的是一种随性劲儿

美食代表:潜艇三明* 打造“唯我款” 边走边吃

去年刚进驻哈尔滨的三明*简餐也受到了年轻人的喜爱。在南岗区会展中心内,记者在一家“赛百味”潜艇三明*店内看到,顾客挑选现烤面包、自选培根、香肠、金枪鱼,搭配洋葱、西红柿、生菜、黄瓜等新鲜蔬菜、浇上芥末、番茄酱或烤肉酱酱汁,美味不可挡,包裹上包装纸后可以拿着边走边吃,快捷便利。低脂、低油、少盐、蔬菜丰富的潜艇三明*一改人们对于西式快餐不健康的观念,深受年轻人的追捧。

假装我们在台湾 吃的是一种细腻劲儿

美食代表:石乐锅 空运丸子弹弹弹 锅底还有咖喱味的

哈市市民夏天*爱是烧烤,冬天*爱的当属*锅。满街的*锅店,有炭*的、有重庆的九宫格、有京味儿的铜锅。台湾品牌“石乐锅”带给市民无限新鲜感,在南岗区工大附近一家石乐锅内记者看到,一样是涮羊肉片,但是是放在石头做的锅里,不仅导热快,石锅用的石材还可以保持食物的鲜味。

记者发现,来自台湾的石乐锅还带来了“奇葩”口味的汤底,咖喱味的锅底是石乐锅的特色,点单率还很高。记者尝试了一下咖喱味的涮羊肉,味道很新奇。

据来自台湾的负责人王先生介绍,为了给哈市市民带来正宗的台湾风味,他从台湾空运来沙茶酱当成*锅蘸料,一同空运来的还有台湾雪米糕(类似韩餐中的血米肠)、鱼翅花枝丸和爆浆芝士鱼丸,都是台湾当地人吃*锅时的常见涮品。

哈埠餐饮

融合多地口味 迈向多元“食”代

连锁餐饮进入冰城已经有近20个年头,从*早的李师傅加州牛肉面,到现在遍地开花的重庆小面、黄焖鸡米饭,这些小吃在满足市民味蕾的同时,又以价格实惠、方便快捷等诸多特点,占领了哈尔滨餐饮市场的半壁江山。

据省连锁协会餐饮委员会会长秦四海介绍,目前哈尔滨连锁快餐以专业主食类和综合主食类为主。所谓专业主食类是指经营单一主食为主,如当年在哈尔滨红极一时的老头包子连锁店、苏氏牛肉面等;综合主食类是指老上号砂锅居等,这些连锁店不仅经营自家主打菜品,同时还经营炒菜、炖菜等,数量每年都有递增。

从品种上来看,连锁快餐的种类,不仅有东北特色的小吃,这几年,兰州拉面、云南过桥米线等外埠特色连锁小吃已进军冰城餐饮市场,而且一些本地经营者,将这些小吃经过改良,口味更容易被本地人所接受。口味多、品种多、加盟商多,哈埠餐饮正朝多元化方向发展。

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