官任美食里的异国文化

2014-10-17来源 : 互联网

*美商家评选**餐饮板块排行榜(前八位)

【投票方式】

即日起至9月25日,市民可通过扫描“官任商圈*美商家评选”活动二维码,参与投票。

【舌尖艺之旅】

法式餐厅Greg’s 厦门厦门将专业美食艺术发挥到**。

青酱意大利面团。

MAMMAMIA餐厅始终致力于出品*正宗的意大利菜。

Greg’s 厦门厦门餐厅**兼主厨LOURAICHI GREGORY。

老别墅西餐馆以严谨细节书写厦门西餐界“**”。

老别墅犹太籍美国主厨TOMER。

英国“国菜”炸鱼薯条。

马哥孛罗大酒店法国新主厨Olivier Foucke。

若说“咖啡”是官任商圈的金字招牌,那么“异域美食”则成为其广为传唱的利器推手。纵观本刊与筼筜街道共同推出的“官任商圈*美商家评选”,细数上榜的每家餐厅,先不论建筑的*特风貌,装潢的奇思妙想,单从选料的严谨流程,摆盘的*具匠心,就足已让你眼花缭乱,拍手称绝。这里有浪漫豪华的法味料理——Greg’s 厦门厦门;有俏皮亲民的英国大餐——马哥孛罗东方大酒店;有意境深远的和风之作——大口、古山;更有浓重朴实的意式饕餮——Mammamia、 西地会CitySalon……然无论哪一款,都值得你细品慢尝,用心感受。

“多元的文化体验是一个城市宜居指数中不可或缺的衡量部分。官任商圈拥有厦门*集中的外籍人士,其美食版图也随着世界超级都市化进程一起发展。”筼筜街道办事处副主任陈小颖坦言,异域美食已成为商圈特有的艺术文化,他们借助专业的态度和背景资源,以新鲜点子不停将一个个新潮菜品及生活方式推向大众。

当你亲身体会到美食的愉悦,自然会爱上这片土地。本期,就让我们一同走进官任商圈**代表的异国餐厅,一同品鉴美食,享受**。

文/本报记者 章瑜菁 实习生 杨颖 通讯员 柯向荣 图/本报记者 姚凡

A、Greg’s 厦门厦门

舌尖上的法国艺术

作为法国***指定为法国人在厦门活动聚会和各种竞选的唯一一家法式餐厅,Greg’s 厦门厦门更是把这种专业艺术发挥到**。餐厅**兼主厨LOURAICHI GREGORY是位地道法国人,18年的厨艺经验和训练有素的精英团队,让其对原料精挑细选,烹调精益求精,摆盘遐想创意。再加上餐厅华丽浪漫、高贵典雅的设计风格,相信这趟舌尖上的法国艺术之旅,定会让你不虚此行。

主厨推荐:鹅肝双式拼盘

菜品简介:用香料腌制过的鹅肝,经过精心煎制,配上淡淡柠檬泡沫分子,既不失优雅,又可多一分风味;正宗法式钵酒鹅肝酱与自制椰浆融合,细嫩滑爽。

B、马哥孛罗西餐厅

还原食材的正宗芳香

五星酒店内的餐厅并不像你想象的那样乏味和程式化,它也能成为味蕾享受的绝佳选择。马哥孛罗东方大酒店西餐厅的厨师就是质量的*好保障。来自法国的新主厨Olivier Foucke,具有丰富饮食文化经验,曾在多个城市的五星级酒店留下工作足迹。选用原产的新鲜食材和极简的烹调方式,摒弃香料的累赘,保持食物*原始的芬芳一直是他专注的焦点。

主厨推荐:炸鱼薯条

菜品简介:此道料理堪称英国“国菜”。新鲜的鳕鱼肉,在恰到好处的油温里炸制,外焦里嫩;配上热气腾腾的炸薯条和酸爽番茄酱,带来*原汁原味的美食享受。

C、老别墅西餐馆

严谨呈现加州之味

从2000年在白鹤路的第一店起身,老别墅西餐馆如今在厦已发展至三家,并以不同风格书写厦门西餐界“**”。与纯粹异域风情的白鹤路店、强调家庭私密的鼓浪屿店不同,筼筜西堤的老别墅店更偏重商务与舒适。这里的每一处细节,大到米其林主厨坐镇、原产地食材空运,小到雕花铁艺座椅、复古考究装饰……无不力求与原味西方文化的相符相称,予人专业严谨,更有欢喜愉悦。

主厨推荐:菲力牛排

菜品简介:选用上等牛里脊肉,以热锅开煎至外皮微棕,加入少许糖与专业配料,以带出美味肉香。观则色正多汁,食来外脆里嫩。

D、Mammamia餐厅

纯手工里的意式佳肴

这是厦门*早、也是唯一一家由意大利人经营的西餐厅。这里有超过200多种代表意大利文化的佳肴,采用进口新鲜材料,大多纯手工制作,意式口味十分正宗。店主是意大利驻福建总***代表和厦门大学教授,在厦门长居多年,他希望将正宗的意式菜肴带给更多的中国客人。

主厨推荐:青酱意大利面团

菜品简介:手工制作的意大利面团兼具软糯与韧性,配上新鲜的青酱及芝士,风味绝佳。

【链接】

参与“美食猜猜猜”

免费尝鸡肉凯萨地亚

酷爱西餐的你一定陶醉于牛排滑嫩的口感,香料诱人的芬芳,甜点甜蜜的幸福……而作为一名合格的吃货,不仅爱吃,对菜品的专业研究也是必备技能。食材的搭配、香料的选择、烹调的步骤、油温火候的掌控……挑剔的味觉一定懂得,每一个小小细节都对菜品的美味起着至关重要的影响。

吃货们大显身手的时刻到啦!即日起至9月19日,关注“厦门日报游周刊”微信公众账号,点击底部菜单“游互动——美食猜猜猜”参与答题,前五位优胜者即可免费品尝CBD咖啡提供的经典墨西哥菜鸡肉凯萨地亚。

【老外在官任】

他们来自世界各地,胸怀梦想在此绽放美丽;他们语言文化各异,却用赤诚的心为家园增添光彩。据了解,目前共有来自42个国家和地区的427名外籍人士居住在官任社区。对其而言,这里已经成为人生的重要阶段。而作为管辖单位的筼筜街道,更是积极搭建平台,竭尽全力创造安全和谐的社区氛围。从本期开始,让我们一同深入官任,对话老外,近距离聆听他们的精彩故事。

“有机会再来中国

一定还‘赖’厦门”

【人物名片】

Nalan Johnson,官任社区公益积极分子,经常组织社区的外籍高管夫人们举办各类学习沙龙。喜欢中国文化,对烹饪颇为拿手,一手地道的英国菜系让尝过的人难以忘怀。

初见Nalan,她的热情和健谈,让本该有语言隔阂的交流变得格外轻松自如。这位来自英国的英语教师住在官任社区仅两年时光,可中文却已出口成章。现在,Nalan*大的兴趣就是学习中文,这不仅是种乐趣,更是深入了解中国文化的契机,她乐在其中。

Q:为什么选择留在厦门?

A:我去过许多城市,比起北京、上海的拥挤人群,厦门令我感到友好、安全。这里太美了——空气清新,阳光明媚,环境宜人,而且气候舒适,再加上美味的食物和适中的物价,让我分外惬意。

Q:官任社区与家乡有什么不同?

A:应该是生活便利,这里餐厅、酒吧、超市、学校一应俱全。曾去过瑞士、加拿大等国家,在那里,我不会感觉自己是外国人,而在这里,“外国人”的感觉非常明显,这让我感受到许多友好。社区里的人总是很热情、友善,有困难都乐意互相帮助。

Q:在这里会有归属感吗?

A:我的国籍决定了这里不能成为我真正的家乡。但我非常喜欢这里。社区为了给我们这些外籍人士提供交流平台,经常组织节庆义演、美食派对、小商品集市等创意活动,让我们感受到自己就是社区的一份子,价值感升级。如果有机会再来一次中国,我一定毫不犹豫地选择留在厦门。我爱这片土地。

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