初秋时节要多吃的那些蔬果

秋季将至，也到了很多水果、蔬菜、粮食等丰收的时节。可是立秋吃什么、怎么吃*健康却给很多人带来了困扰。鉴于这样的情况，为了帮助大家进行科学的秋季**、饮食**，下面小编就为大家详细介绍一下秋季健康饮食的方法，跟随小编一起来了解一下吧。

**菜：莲藕

秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对*疗便秘、促使有害物质排出十分有益。

*佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒*为合适。

**果：花生

花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

*佳吃法：新鲜花生*好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且花生壳和内层红衣有很好的医疗**作用。

**补：山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

*佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失*小。