天津分站
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从即日起至10月15日，市市场和质量监督管理委员会将围绕市民反映强烈的食品安全**、难点、热点问题，在全市范围内开展食品生产、流通、餐饮服务环节食品安全专项整*行动**战役，净化食品市场，**中秋、国庆两节期间食品安全。此次专项整*行动，将取缔不具备经营条件的夜市、大排档、小餐饮，结合秋季新学期督查学校食堂、军训基地食堂和周边餐饮单位，建立学校周边小餐饮、小饭桌监管档案，摸底调查农村厨师班子，对农村流动厨房建立聚餐实施申报备案管理。
整*各类夜市大排档 探索源头防控新举措
此次专项行动中，市市场和质量监督管理委员会将整*全市各类夜市、大排档，检查凉拌即食食品、烧烤食品、生食海产品等夏季餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种。针对夜市、大排档摊点数量多、分布广、流动性大、整*难度大等特点，协调配合公安、城市等部门采取疏堵结合、分类监管等措施，对具备整改条件的餐饮单位，督促指导限期整改合法经营;对**整改、整改不到位或**不具备条件的餐饮单位，联合相关部门依法予以取缔。结合整*，市市场和质量监督管理委员会今后将探索源头防控、规范疏导、联合巡查等适合夜市、大排档监管的新举措。
整*学校食堂周边餐饮 给小饭桌建监管档案
新学期即将到来，市市场和质量监督管理委员会此次将同时开展学校食堂、军训基地食堂和周边餐饮单位专项整*，摸查登记学校周边小餐饮、小饭桌建立健全监管基本档案;加强校园周边提供餐饮服务小餐饮、饮品店的从业人员健康体检、食品原料采购索证索票、餐具消毒、食品添加剂使用和***消毒餐具购进等行为的监督检查和整顿规范工作，联合相关部门取缔不具备基本条件、食品安全设施极差、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的无证小餐饮。
检查小餐饮单位 摸底调查农村厨师班子
为了巩固天津放心餐馆工程成果，专项整*行动还将全面监督检查小餐饮单位，解决经营场所环境“脏乱差”、餐饮具不消毒、原料进货渠道不规范、从业人员个人卫生差等突出问题，查处无证照生产经营、加工经营条件恶劣、使用非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为，清理取缔危害严重、条件恶劣、拒不整改的餐饮单位。同时，摸底调查农村厨师班子进行登记造册，对农村流动厨房建立聚餐申报备案管理、对乡村厨师进行体检培训，健全农村流动厨房食品安全管理工作长效机制，实现农村集体聚餐食品安全管理常态化。
飞行检查**食品获证生产企业
另外，此次专项整*行动还将在食品生产加工环节对乳制品、婴幼儿配方乳粉、肉制品、白酒、食用植物油、大桶水、饮料、食品添加剂等**食品获证生产企业开展符合“七必查”要求的飞行检查，加强对食品生产企业的生产环境、卫生状况、食品添加剂使用、原辅料进货查验、成品出厂检验、标签标识、废品处理以及是否存在无标准生产和不按标准组织生产等方面检查。在食品流通环节，对销售婴幼儿配方乳粉、肉及肉制品等**品种经营者开展索证索票专项执法检查，并对婴幼儿配方乳粉、肉及肉制品开展专项抽样检验，打击销售无合格证明文件或伪造合格证明文件的肉及肉制品的违法行为;对经营者是否按照法律法规要求贮存和销售食品等自律制度开展专项执法检查，从重查处销售过期变质食品的违法行为，要求连锁配送商场超市临期食品专区或专柜按规范摆放、整理和销售临期食品。
